尋豆師:國際評審的中南美洲精品咖啡莊園報告書
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「他的心中沒有投資報酬率,只有好咖啡!」
耗時12年、147個海關戳記、走訪超過1000家咖啡莊園。
走遍咖啡產區,也記錄每位咖啡農的專注與堅持,
這是尋豆師許寶霖最誠懇的測味筆記。
──全球最具公信力的咖啡大賽:卓越盃(CoE)──
第一位華人國際評審
尋豆師許寶霖,台中歐舍咖啡創辦人,早期有感於台灣咖啡來源單一,產區資訊缺乏,故而興起前往產區自行尋豆之意,隨著經驗日豐,一年中有一半以上的時間在產區各地測味評選。經驗長年累積,目前為卓越盃咖啡大賽(CoE,Cup of Excellence)第一位華人國際評審,進出各咖啡產國海關戳記147個,造訪過超過1000家咖啡莊園,直接面對第一線的咖啡農,耕耘產區之勤,十年如一日,台灣咖啡界第一人。
本書特色
一、探訪冠軍咖啡莊園珍藏圖文,首度完整公開
精選許寶霖於中南美洲尋豆十二年、參訪莊園的第一手心得,近距離觀察全球頂級莊園主人令人敬佩的成功故事,介紹在CoE大賽屢屢獲得冠軍的莊園,例如巴拿馬的翡翠、瓜地馬拉的茵赫特、薩爾瓦多的夢幻、巴西的聖塔茵等等,這些冠軍莊園在水土、栽種、採收、後置處理上有何獨到之處,以及全球各地優秀的尋豆師,如何透過直接與咖啡農互動,建立起「直接關係咖啡」的採購體系,讓咖啡農能得到更高的利潤,生產品質更優異的咖啡。
二、認識中南美精品莊園豆,不可不讀的聖經(附中南美洲咖啡用語A to Z的中譯字典)
詳述瑰夏、馬拉葛西皮、帕卡馬拉、馬拉卡圖拉、摩卡種、波旁種……等精品豆種的前世今生與傳奇莊園。另,中南美洲多使用西語或葡語,相關產區、地名的中文翻譯莫衷一是,為此,許寶霖也編撰了中南美洲咖啡用語A to Z的中譯字典,方便使用者查詢,是所有精品咖啡迷最好用的隨身工具。
三、首位華人國際評審親授,最易懂的測味心法
你品味得出精品咖啡嗎?作者將累積多年擔任國際競賽評審的杯測心得,包括準備工作、測樣品乾香、注水、破渣、撈渣、啜吸、風味評比、記錄杯測表等步驟,以顯淺易懂的方式,簡化為一般咖啡迷也能學習的測味心法!
【關於CoE(Cup of Excellent)卓越盃咖啡大賽】
CoE是美國的非營利組織ACE所主辦的咖啡競賽,至2012年止,ACE主辦的咖啡大賽計有11個國家:
中美洲:墨西哥、瓜地馬拉、薩爾瓦多、尼加拉瓜、宏都拉斯、哥斯大黎加
南美洲:巴西、哥倫比亞、玻利維亞
非洲:盧安達、浦隆地
CoE咖啡比賽,是目前全世界咖啡界公認最權威且嚴謹的咖啡競賽模式。
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新聞分享
瑞士裸體行為藝術家米洛(Milo Moiré)每回推出新的「藝術作品」都會讓人臉紅心跳,繼先前在街頭用陰道噴顏料作畫後,她近日又推出新的行為藝術表演-「裸體自拍」(Naked Selfie)。
日前她現身在巴賽爾(Basel)歷史博物館前的「赤腳廣場」(Barefoot Square),脫得一絲不掛的她,只剩腳上一雙粉紅色的運動鞋,然後就開始不斷找路人與全裸的她自拍。
米洛當天原本是有穿白色無袖背心和牛仔短褲,但當她在人來人往的廣場中架好相機與腳架後,她隨即就脫個精光,隨機找路人進行「裸體自拍」,過程中除了有不少男性熱心協助拍攝,也有女性民眾主動上前合影。
▲裸體行為藝術家米洛最近新的作品是找民眾玩「裸體自拍」。(圖/翻攝自grenchnertagblatt)
▲裸體行為藝術家米洛最近新的作品是找民眾玩「裸體自拍」,有不少男性熱心協助拍攝。(圖/翻攝自grenchnertagblatt)
▲裸體行為藝術家米洛最近新的作品是找民眾玩「裸體自拍」,也有女性民眾一同自拍。(圖/翻攝自grenchnertagblatt)
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